Weihnachtsbäckerei

Weihnachts Stollen

Zutaten:

1kg Mehl

80g Hefe

1 TL Zucker

250 ml Milch

1 TL Salz

600g zerlassene Butter

150g Zucker

2 Eigelb

200g Sultaninen

125g Korinthen 

2 EL Rum

75g Orangeat

75g Zitronat

250g Mandelstifte

Puderzucker

abgeriebene Zitronenschale

Zubereitung:

Milch erwärmen bis sie lauwarm ist.

Mehl in Rührschüssel geben und eine Mulde eindrücken.

In diese Mulde Hefe einbröseln und 1 TL Zucker dazugeben.

Mit erwärmter Milch verrühren und ca. 15 Minuten gehen lassen.

Salz, 500g flüssige Butter, 150g Zucker, 2 Eigelb, abgeriebene Zitronenschale, die restliche Milch zum Teig dazu geben und sehr gut verkneten.

15 Minuten gehen lassen.

Sultaninen und Korinthen mit Rum tränken,

Orangeat und Zitronat klein Würfeln 

und alles mit den Mandelstiften unter den Teig kneten.

Teig oval ausrollen und zur Stollenform zusammen rollen.

20 Minuten auf einem gefetteten und bemehlen Backblech gehen lassen.

Ca. 1 Stunde bei 190° bis 200° im Backofen backen.

Fertigen Stollen mit der restlichen Butter bestreichen und mit Puderzucker bestreuen.